Quelle quantité de thé utiliser par tasse ? Guide complet pour réussir votre infusion

02 January 2026BELLAT ELISE

L’une des questions les plus fréquentes chez les amateurs de thé est : quelle quantité de thé faut-il utiliser par tasse ? Même les thés de qualité peuvent devenir amers ou insipides si les dosages ne sont pas adaptés. Choisir la bonne quantité de thé est essentiel pour profiter pleinement des arômes, des saveurs et des bienfaits de votre boisson.

Dans cet article, découvrez :

les principes de base pour doser votre thé,
comment ajuster la quantité selon le type de thé,
quelques astuces pour les thés aromatisés ou infusions,
des exemples précis avec les thés Tea Shop.

1. Pourquoi la quantité de thé est-elle importante ?

La quantité de thé utilisée impacte directement :

Le goût : trop peu de thé donnera une infusion faible, peu parfumée ; trop de thé rendra la boisson amère et astringente.
La couleur : la concentration en polyphénols influence l’intensité visuelle de l’infusion.
La teneur en théine/caféine : plus vous utilisez de thé, plus la théine libérée sera élevée.
Les bienfaits : certains antioxydants, vitamines et minéraux se libèrent en fonction de la quantité de feuilles et du temps d’infusion.

En résumé, la bonne quantité = un équilibre parfait entre goût et efficacité.

2. Dosage standard par type de thé

🍃 Thés verts

Les thés verts sont délicats et peuvent devenir amers si trop dosés.

Dosage recommandé : 2 g de thé pour 200–250 ml d’eau (≈ 1 c. à café bombée).
Exemple Tea Shop : Thé Vert Sencha BIO
- 1 c. à café pour une tasse, infusée 2–3 minutes à 80°C.
Pour un thé aromatisé léger, comme Thé Fraîcheur Menthe BIO, la même quantité suffit pour révéler toute la fraîcheur sans amertume.

🍂 Thés noirs

Les thés noirs sont plus robustes et peuvent supporter une quantité légèrement plus élevée.

Dosage recommandé : 2–3 g par tasse de 200–250 ml (≈ 1 à 1,5 c. à café).
Exemple Tea Shop : Thé Noir Earl Grey
- Infuser 3–5 minutes à 90–95°C pour un goût équilibré.
Pour les mélanges épicés comme Thé Chai BIO, vous pouvez légèrement augmenter la quantité pour obtenir un latte plus parfumé.

🌱 Thés blancs

Les thés blancs sont très délicats et demandent un dosage plus léger.

Dosage recommandé : 1,5–2 g pour 200 ml d’eau.
Infuser à 75–80°C pendant 3–4 minutes.
Trop de thé ou une infusion trop longue peut rapidement donner un goût herbacé ou amer.

🫖 Oolong et Pu-erh

Ces thés peuvent être réinfusés plusieurs fois, donc la quantité initiale est cruciale :

Dosage recommandé : 3 g par 200–250 ml pour une première infusion.
Pour les réinfusions, vous pouvez augmenter légèrement le temps plutôt que la quantité.

3. Dosage pour les infusions et tisanes

Les infusions à base de plantes (menthe, ortie, hibiscus) ne contiennent pas de théine, donc le dosage dépend surtout du goût :

Dosage standard : 2–3 g pour 200–250 ml d’eau (≈ 1 c. à soupe ou 1 sachet).
Exemple Tea Shop :
- Tisane Détox – Ortie et Citron : 2 c. à café pour 5 minutes d’infusion.
- Infusion Sommeil – Lavande et Mélisse : 2–3 g suffisent pour une infusion relaxante.

4. Conseils pour ajuster la quantité selon vos goûts

🔹 Goût léger ou fort

Si vous aimez un thé léger, utilisez moins de thé ou infusez moins longtemps.
Si vous aimez un thé fort, augmentez légèrement la quantité de feuilles ou prolongez l’infusion.

🔹 Infusions multiples

Pour les thés de qualité (Sencha, Oolong, Pu-erh), vous pouvez réutiliser les feuilles :

Réduisez la quantité légèrement à la deuxième infusion.
Ajustez le temps d’infusion pour maintenir l’intensité.

🔹 Type de tasse

Les grandes tasses ou mugs (300–350 ml) nécessitent 1,5 fois la quantité standard.
Les petites tasses à thé (150–180 ml) demandent un peu moins de thé que la dose standard.

5. Les erreurs à éviter

Trop peu de thé → infusion fade et faible en goût.
Trop de thé → goût amer et astringent, surtout pour les thés verts et blancs.
Infuser trop longtemps → l’amertume augmente même avec la bonne quantité.
Utiliser la mauvaise température → certaines feuilles libèrent des notes amères si l’eau est trop chaude (ex : Sencha, Thé Vert Menthe).

6. Dosage pratique : tableau récapitulatif

Type de thé	Dosage standard	Température	Temps d’infusion
Thé vert Sencha	2 g / 200 ml	80°C	2–3 min
Thé Fraîcheur Menthe	2 g / 200 ml	80°C	2–3 min
Thé Noir Earl Grey	2–3 g / 200 ml	90–95°C	3–5 min
Thé Chai BIO	2–3 g / 200 ml	95°C	4–5 min
Infusion Sommeil	2–3 g / 200 ml	95–100°C	5–7 min
Tisane Détox	2 c. à café / 200 ml	100°C	5–7 min

7. Pourquoi ajuster la quantité selon la qualité du thé ?

Thés en vrac de haute qualité : feuilles entières → plus de goût, moins de thé nécessaire.
Sachets classiques ou thés broyés : feuilles plus fines → dosage standard ou légèrement supérieur.
Thés aromatisés ou mélanges : certaines saveurs sont plus subtiles et nécessitent un dosage précis pour ne pas masquer le goût principal.

Exemples Tea Shop :

Thé Réconfort – Amande et Cannelle : 2 g suffisent pour une infusion douce et parfumée.
Infusion Pêche Givrée : 2–3 g pour une boisson fruitée et légère.

8. Astuces pour une infusion parfaite

Toujours peser ou utiliser une cuillère à thé pour respecter les dosages.
Adapter le temps et la température selon le type de thé et votre goût.
Goûter et ajuster : le thé est une expérience personnelle.
Réutiliser les feuilles avec prudence pour prolonger le plaisir sans perdre de saveur.